VJEŽBA 5 Praćenje promjena uvjetovanih vanjskim čimbenicima-određivanje peroksidnog broja
VJEŽBA 6 Praćenje promjena uvjetovanih vanjskim čimbenicima-promjene boje mioglobina
VJEŽBA 7 Praćenje promjena uvjetovanih kemijskim reakcijama sastojaka hrane-Maillardove reakcije
VJEŽBA 9 Praćenje promjena u sastavu hrane djelovanjem mikroorganizama-kiseljenje mlijeka